おだやかにゆるやかに

2.　豆しとぎ

・豆しとぎ
　勝手気ﾏﾏ流の改良レシピ

※改良点
　硬すぎず柔らかすぎず甘すぎない
　分量が分かりやすい

○材料
　厚１cm×幅５cm×長さ２０cm
・青豆　　　５０g
・うるち粉　５０g
・砂糖　　　２５g
・塩　　　　小さじ３分の１
　※甘い方が好きな方は砂糖５０g
　　塩は小さじ４分の１に調整

○器具など
・フードプロセッサーorミキサーorジューサー
・ビニール袋
・巻きす

○つくりかた
・青豆を水に浸す（一晩が目安）
・★うるち粉.砂糖.塩を混ぜておく
・鍋に青豆と豆が隠れる程度の水を入れる
・沸騰したら約５秒ほど煮る
　※青臭さが抜け表皮が剥がれない状態がベスト
　　剥がれてもあまり気にせず皮も一緒に粉砕
・水で冷やす
・青豆を３０秒だけ粉砕
　フードプロセッサーorミキサーorジューサー
・★を入れさらに粉砕
　※豆の食感を残す割合により１０～１５秒間
・袋に入れ手でもみもみ（しとねる）
・かたまりになったら袋のまま巻きすでコロコロ
・丸型や四角型のお好みに成形
　※ギューギュー押し付けない

★ここからがひと手間
　成形した豆しとぎを縦にしておく
　※自然に密度を濃くするため